■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne)
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Cipolla
- Noce Moscata
- Sale
- Brandy
- Panna
- Olio D oliva
- Burro
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete al fuoco l’acqua per le penne e in una padella mettete un po’ d’olio e un po’ di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine.
Aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi.
Quando il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy.
Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po’ di scorza di limone.
Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta.
Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.
