■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 400 gr. di Zucchine
- Olio D oliva
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e tagliate a rotelline le zucchine.
Mettete in un tegame olio e aglio e quando l’aglio sarà rosso toglietelo, unite le zucchine e fatele insaporire un poco.
Salate e aggiungete all’ultimo il prezzemolo tritato e concludete la cottura a tegame coperto.
Fate cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera condendole con le zucchine preparate.
Ricordatevi che le zucchine dovranno essere ben impregnate di olio.
Indi spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e servite il tutto caldo.
