■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne
- 3 Zucchine
- 20 cl. di Panna
- 50 gr. di Burro
- 150 gr. di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
- 60 gr. di Formaggio Grana
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso.
Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.
