■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pennette Rigate
- 3 Zucchine
- 2 Carote
- 2 Cipolle
- 15 Pomodorini Da Sugo Maturi
- 2 Melanzane Piccole
- 2 Spicchi di Aglio
- 8 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 1 Ciuffo di Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori.
Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20 minuti, quindi eliminare l’aglio.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe.
