■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne
- 1 Mozzarella
- 150 gr. di Pancetta Affumicata
- 150 gr. di Speck
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Latte
- 50 gr. di Panna
- Formaggio Grana Grattugiato
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la pasta al dente.
Intanto, in 1 padellino, rosolare la pancetta e lo speck tagliati a dadini, con 20 g di burro.
Scolare la pasta e condirla con la pancetta e lo speck rosolati.
Unire le uova sbattute con sale e pepe, e diluire con la panna e con 2 cucchiai di latte.
Mescolare e rovesciare il tutto in 1 pirofila imburrata.
Cospargere con grana e con la mozzarella a dadini, unire qualche fiocchetto di burro, e far gratinare in forno a 230 gradi per 2 minuti.
