■ Ingredienti
- 400 gr pennette al pistacchio
- 200 gr funghi prataioli freschi
- 100 gr prosciutto cotto
- besciamella (vedi ricetta)
- olio extra v. di oliva
■ Preparazione
Preparate anzitutto la besciamella come riportato nell’apposita ricetta: ricetta besciamella
In un tegamino mettere un fondo d’olio e farvi cuocere i funghi dopo averli lavati rapidamente.
Intanto tagliare il prosciutto e fare la besciamella in un altro pentolino.
Quando i funghi sono cotti aggiungervi la besciamella e il prosciutto e lasciare cuocere a fiamma bassa qualche altro minuto per fare insaporire bene.
Dopodichè cuocete la pasta al pistacchio normalmente, salando l’acqua prima di calare.
una volta scolata versarvi il condimento in pentola e servire calda con abbondante grana o parmigiano grattugiato.
Una vera prelibatezza !!!
