■ Ingredienti
- 4 Peperoni Grandi
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 6 Pomodori Da Sugo
- Basilico
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i peperoni, tagliarli a listarelle e privarli dei semi.
Far appassire la cipolla in 1/2 bicchiere di olio in un tegame coperto.
Pelare i pomodori e spezzettarli.
Versare poca acqua calda nel tegame e unire i peperoni, i pomodori, l’aglio, sale e pepe.
Cuocere la peperonata a tegame coperto e a fuoco medio finché l’olio sarà stato completamente assorbito dalle verdure.
A fine cottura cospargere con basilico spezzettato.
