■ Ingredienti
- 500 gr. di Peperoni Rossi
- 500 gr. di Peperoni Gialli
- 2 Cipolle Medie
- 250 gr. di Pomodori (o Pelati Di Pomodoro)
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Pizzichi di Sale Fino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all’olio.
Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
