■ Ingredienti
- 4 Pere Grandi
- 25 cl. di Vino Bianco
- 100 gr. di Zucchero
- 1 Scorza Di Limone
- 50 gr. di Burro
- 1 Spruzzata di Vino Marsala
- 2 Cucchiai di Gelatina Di Albicocche
- 2 Chiodi Di Garofano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare i semi.
Cuocerle per 30 minuti nel vino con la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zucchero.
Scolarle e proseguire la cottura in un altro tegame con il burro fuso e una spruzzata di marsala.
Scolarle dal fondo di cottura e tenerle in caldo.
Versare nel sugo 2 cucchiai abbondanti di gelatina di albicocche, far ridurre e versarlo sulle pere.
