■ Ingredienti
- 300g di farina di mais
- 200 g di farina 00
- 250 g di strutto o burro
- 200 g di mele
- 170 g di fichi secchi
- 50 g di uvetta
- 50 g di cedro candito
- 50 g di zucca candita
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- semi di anice
- grappa o liquore all’anice
■ Preparazione
Ecco la ricetta per questo tipico dolce dell’Epifania.
Ammollate l’uvetta in un pò di grappa.
Unite in una casseruola le farine e lo zucchero e sul fuoco aggiungete circa 2 litri di aqua calda.
Cuocete per 20 min.
circa.
Unite alla polenta 200 g di strutto, il lievito un pizzico di semi di anice, l’uvetta con la grappa e poi, tutto a dadini, i fichi, la mela sbucciata, il cedro e la zucca canditi.
Cuocete per altri 10 min.
, mescolando continuamente.
Trasferite il composto in uno stampo a ciambella (diametro circa 22 cm) unto di strutto e infornatelo a 180°C per circa 45 min.
finché non si sarà formata una crosta.
Vino consigliato: Liquoroso con aromi di frutta e spezie (San Martino della bottiglia liquoroso; Moscato di Noto liquoroso)
Ammollate l’uvetta in un pò di grappa.
Unite in una casseruola le farine e lo zucchero e sul fuoco aggiungete circa 2 litri di aqua calda.
Cuocete per 20 min.
circa.
Unite alla polenta 200 g di strutto, il lievito un pizzico di semi di anice, l’uvetta con la grappa e poi, tutto a dadini, i fichi, la mela sbucciata, il cedro e la zucca canditi.
Cuocete per altri 10 min.
, mescolando continuamente.
Trasferite il composto in uno stampo a ciambella (diametro circa 22 cm) unto di strutto e infornatelo a 180°C per circa 45 min.
finché non si sarà formata una crosta.
Vino consigliato: Liquoroso con aromi di frutta e spezie (San Martino della bottiglia liquoroso; Moscato di Noto liquoroso)
