■ Ingredienti
- 400 gr. di Piselli Freschi Sgranati
- 70 gr. di Burro
- 80 gr. di Pancetta Affumicata
- 6 Uova
- 1/2 Bicchiere di Birra Chiara
- 1 Foglia di Alloro
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d’alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra.
Salare e pepare.
Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso.
Servire subito.
