■ Ingredienti
- 800 gr. di Piselli
- 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina
- 2 Cucchiai di Brandy
- 1 Cipolla
- 60 gr. di Burro
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete l’uvetta secca a bagno con due cucchiai di brandy allungati con due cucchiai d’acqua.
Fate sciogliere il burro in un tegame e mettetevi ad appassire la cipolla e il prezzemolo.
Quando è ammorbidita unite i piselli, lasciateli insaporire, regolate sale e pepe, poi bagnate con acqua.
Cuocete dai 20 ai 30 minuti a seconda della grossezza dei piselli.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura unite l’uvetta sgocciolata.
Scaldate bene, aggiungete una noce di burro e servite.
