■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Gialla
- 2 Cespi di Insalata Cicoria Rossa
- 300 gr. di Scampi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate una polenta morbida.
Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera.
In un tegame scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace.
Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria.
Mescolate.
Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
