Ricetta Polenta con verdure  - variante 2
Polenta con verdure - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Farina Gialla
  • 200 gr. di Cotiche Di Maiale
  • 100 gr. di Lardo Di Maiale
  • 100 gr. di Fagioli Borlotti
  • 1 Costa di Sedano
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • 1 Fetta di Zucca
  • 1 Verza

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte.
Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche.
Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche.
Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a metà cottura.
Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare.
Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre.
Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.

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