■ Ingredienti
- 500 gr. di Sbramato Di Mais
- 400 gr. di Patate
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 250 cl. di Acqua
- 100 gr. di Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato
- Ragù
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Portare ad ebollizione l’acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate.
Passarle facendole ricadere nell’acqua che bolle.
Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda.
Condire con ragù e formaggio.
