■ Ingredienti
- 2 Pollastri Di 800 G
- Sale
- 2 Uova
- Pangrattato
- Farina
- 2 Limoni
- Prezzemolo Senza Gambo
- Grasso Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all’osso superiore dell’ala e all’osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato.
Friggete i pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati.
Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo.
Servite i pezzi di pollo (petto e cosce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone.
