Ricetta Pollo al rosmarino
Pollo al rosmarino

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pollo Ruspante Di 1000 G
  • Poca di Farina
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Tazza di Brodo
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • Poco di Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fiammeggiate il pollo, togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture.
Lavatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo.
Scaldate l’olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso.
Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d’aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.
Quando il pollo avrà preso un bel colore uniforme, tiratelo su dal tegame e tenetelo in caldo fra 2 piatti.
Versate nel tegame il trito preparato e fatelo appassire a fuoco moderato.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, rimettete il pollo nel tegame, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto nel soffritto aggiungendo qualche cucchiaio di vino quando tende ad attaccarsi.
Infine aggiungete il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 45 minuti (più o meno secondo la qualità del pollo).
Servite ben caldo.

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