■ Ingredienti
- 800 gr. di Pollo A Pezzi
- 80 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Arancia (scorza)
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- Sedano
- 3 Spicchi di Aglio
- Origano
- 1 Bicchierino di Vino Bianco
- 5 Grani di Pepe
- 2 Chiodi Di Garofano
- Sale
- 1 Bicchierino di Cognac
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzi sedano carote e cipolla e metterli in una ciotola con l’origano, l’aglio, la scorza d’arancia, il pepe, i chiodi di garofano, il pollo, il vino e il cognac e marinare per 4 ore.
In una casseruola scaldare l’olio e rosolarvi il pollo, aggiungere le olive e, dopo 5 minuti, la marinata e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
