Ricetta Pollo farcito alla frutta
Pollo farcito alla frutta

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pollo Da 1200 G
  • 100 gr. di Albicocche Secche
  • 100 gr. di Prugne Secche
  • 100 gr. di castagne Lesse
  • 50 gr. di Pinoli
  • 50 gr. di Pane Raffermo
  • 20 cl. di Latte Intero
  • 1 Uovo
  • 1 Cipolla
  • 40 gr. di Burro
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano
  • Noce Moscata
  • 4 Foglie di Salvia
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all’interno e rosolatelo con burro e cipolla.
Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l’uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
Profumate con noce moscata, salate e pepate.
Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
Cuocete per 30 minuti.

Cerca ricetta per tag  
Pollame »  Pollo » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.