■ Ingredienti
- 450 gr. di Broccoli
- 3 Uova Sode
- 10 Filetti D acciughe Sott olio
- 9 Cucchiai di Pangrattato
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Peperoncino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli.
Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe.
Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti.
Scaldare 6 cucchiai d’olio e unirvi l’aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene.
Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l’olio caldo filtrato.
Servire subito.
