■ Ingredienti
- 600 gr. di Carote
- 4 Cucchiai di Farina
- 2 Uova
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e pelare le carote.
Asciugarle e grattugiarle.
Incorporarvi le uova, 4 cucchiai di farina, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle polpettine.
Friggerle in olio bollente e passarle nella carta assorbente prima di portarle in tavola.
