■ Ingredienti
- 3 Pomodori Maturi
- 450 gr. di Pane Raffermo
- 1 Uovo
- 4 Cipollotti
- Latte
- 2 Cucchiai di Farina
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammollare il pane nel latte.
Scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Strizzare il pane, sbriciolarlo e porlo in una terrina.
Incorporare l’uovo, 2 cucchiai di farina, i pomodori, i cipollotti e il basilico tritati, sale e pepe.
Amalgamare il composto e formare delle polpettine ovali.
Friggerle in abbondante olio bollente e passarle nella carta da cucina prima di servirle.
