■ Ingredienti
- 100 gr. di Ricotta Di Pecora
- 2 Uova
- 50 gr. di Mollica Di Pane
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata di Pepe Nero
- 1 Pizzico di Sale
- Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)
- 1 Cucchiaio di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
Fate con l’impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
