■ Ingredienti
- 3 Melanzane
- 200 gr. di Mollica Di Pane Di Farro
- 60 gr. di Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cipolla
- Basilico
- Semi Di Sesamo Tostati
- 1 Uovo
- Latte
- Menta
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bagnare nel latte la mollica.
Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.
Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.
Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.
Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d’olio e cuocere in forno.
Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.
