■ Ingredienti
- 250 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
- 250 gr. di Ricotta
- 2 Uova
- 2 Manciate di Formaggio Grana Grattugiato
- Pangrattato
- Brodo Vegetale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastate la carne con un uovo, una manciata di grana, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente.
Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato.
Mescolate la ricotta con l’uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere.
In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l’impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine.
Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill.
Infine profumate con il prezzemolo e servite.
