■ Ingredienti
- 500 gr. di Manzo Tritato
- 100 gr. di Salsiccia
- 1 Uovo
- 20 gr. di Mollica Di Pane
- 4 Wurstel
- Latte
- Burro
- Brodo
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
- Farina
- Vino Marsala
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe.
Unire pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido.
Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l’impasto.
Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora.
Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura.
