■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 450 gr. di Spinaci
- 1 Uovo
- 150 gr. di Ricotta
- Formaggio Grana
- Burro
- Noce Moscata
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina.
Formare un rettangolo con l’impasto.
Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po’ di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata.
Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati.
Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30 minuti.
Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.
