■ Ingredienti
- 200 gr. di Tonno Sott olio
- 400 gr. di Patate
- 4 Acciughe Salate
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Capperi
- 2 Uova
- 30 gr. di Olive Nere
- 40 gr. di Maionese
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate con la buccia.
Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Raccogliete la purè in una terrina.
Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele.
Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate.
Unite l’olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Bagnate le mani sotto l’acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce.
Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi.
Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive.
Servite il polpettone con la maionese a parte.
