■ Ingredienti
- 4 Pomodori Tondi
- 4 Pomodori Perini
- 100 gr. di Formaggio Robiola
- 60 gr. di Formaggio Gorgonzola Dolce
- 30 gr. di Burro
- 1/2 Bicchierino di Vodka
- 1 Pizzico di Paprica
- Alcuni Fili di Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore.
Svuotateli dei semi e della polpa, salateli e lasciateli capovolti per un po’ affinché perdano l’acqua di vegetazione in eccesso.
Riunite in una ciotola i due formaggi con il burro, il sale e il pepe e lavorateli fino a ottenere quasi una crema.
Spellate i perini, tritateli, uniteli al composto con un pizzico di paprica e alcuni fili d’erba cipollina tagliuzzati.
Amalgamate il composto, irroratelo con la vodka, mescolate.
Riempite i pomodori con questa crema, disponeteli sul piatto da portata, tenete in fresco fino al momento di servire.
Un gustoso “primo” estivo.
