■ Ingredienti
- 1000 gr. di Porri
- 4 Pomodori
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Timo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in un tegame con tre cucchiai d’olio e mezzo bicchiere d’acqua.
Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, l’aglio, il timo, sale e pepe.
Fate insaporire a fiamma vivace, irrorate con il vino, fate evaporare, abbassate il calore e lasciate cuocere per 15 minuti.
Mondate i porri, lavateli con cura, tagliateli a rondelle sottili, sbollentateli in acqua salata.
Sgocciolateli bene, metteteli nel tegame con il pomodoro, coprite e stufate per 15 minuti.
Scoperchiate, fate asciugare l’eventuale liquido rimasto.
Passate nel piatto da portata, servite.
