■ Ingredienti
- 1000 gr. di Porri
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 70 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Groviera
- 50 gr. di Farina
- 50 cl. di Latte
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminate la parte verde dei porri, lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti.
Sgocciolateli in modo che perdano più acqua possibile.
In una pirofila lasciate scaldare metà burro e la parte grassa del prosciutto, adagiatevi i porri in due strati, fateli colorire a fuoco moderato, salate e pepate.
Nel frattempo preparate la besciamella con il restante burro, la farina, il latte.
Alla fine incorporate la groviera grattugiata mescolando.
Quando i porri sono cotti, spegnete, adagiatevi sopra le fette di prosciutto e ricoprite con la besciamella.
Distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, cospargete con due cucchiai di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.
