■ Ingredienti
- 8 Porri
- 1 Rametto di Timo
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Foglia di Alloro
- 40 cl. di Brodo Vegetale
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca.
Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti.
Scaldate l’olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati.
Unite l’alloro e le altre erbe, lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano.
Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone.
Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri.
Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata.
Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri.
Serviteli caldi o tiepidi.
