■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina
- 125 gr. di Frutti Di Bosco
- 100 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Burro
- 15 cl. di Latte
- 2 cl. di Sciroppo D acero
- 3 Limoni
- 2 Uova
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scongelate i frutti di bosco.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto bianco e spumoso.
Dopodichè incorporate in quest’ordine il burro fuso freddo, il succo di 2 limoni e la scorza grattugiata di mezzo, la farina miscelata con il lievito e infine il latte.
Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, disponete sul fondo circa la metà dei frutti di bosco con tre fettine di limone.
Irrorate il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d’acero (oppure con 2 cucchiai di sciroppo, ottenuto con 2 cucchiai di zucchero e uno di acqua, scaldati sul fuoco per pochi istanti).
Incorporate al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando con una forchetta dall’alto verso il basso e viceversa, affinché non si smontino.
Versate il tutto nello stampo sopra i frutti di bosco e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo.
Servitelo tiepido o freddo, decorato con i rimanenti frutti di bosco e con fettine molto sottili di limone.
