■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carotine
- 80 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Pizzico di Zucchero
- 1 Limone
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere 50 g di burro, unire le carote a pezzetti, una presa di sale, un pizzico di zucchero e coprire a filo con acqua.
Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto.
A fine cottura scolare le carote e passarle al setaccio.
Unire la panna, il rimanente burro e il prezzemolo tritato.
Riscaldare il purè e irrorarlo con il succo di limone.
Servire.
