Ricetta Purea di fave con scarola e pecorino romano
Purea di fave con scarola e pecorino romano

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Fave Sgranate
  • 1 Cespo di Insalata Scarola
  • Formaggio Pecorino Romano
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete le fave a bagno in acqua fredda, portate l’acqua a bollore e lessatele, a recipiente coperto, per circa 1 ora e mezzo.
Quando saranno ben tenere scolatele, sciacquatele sotto l’acqua corrente e passatele raccogliendo la purea in una terrina.
In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio con 1 spicchio d’aglio e una punta di peperoncino.
Quando l’aglio sarà colorito eliminatelo e fate saltare la purea di fave.
A parte lessate per 15 minuti la scarola e ripassatela con 2 cucchiai d’olio, 1 spicchio d’aglio e il peperoncino.
Disponete i due composti su un piatto da portata e ricoprite con sottilissime scagliette di pecorino guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

Cerca ricetta per tag  
Contorno »  Fave » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.