■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Pasta All uovo A Sfoglia
- 500 gr. di Ceci
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Romano
- Sale
- Olio D oliva
- Pomodoro
- Salvia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrà una minestra di ceci.
Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l’aiuto di stampini.
Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell’acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.
