■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 200 gr. di Ricotta
- 1 Uovo
- 30 gr. di Formaggio Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- Sale
- 60 gr. di Burro
- 40 gr. di Formaggio Grattugiato
- 50 gr. di Tartufo Bianco
- Sale
Per La Pasta
1 Uovo
Per Il Ripieno
Pepe
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate la pasta con gli ingredienti indicati.
Ricavatene due sfoglie sottili.
In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico.
In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato.
Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.
