■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 2 Uova
- 450 gr. di Panna Liquida
- 200 gr. di Salmone Fresco (tranci Da 200 G)
- 200 gr. di Spinaci Lessati E Strizzati
- 200 gr. di Formaggio Robiola
- Aneto
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno E Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe.
Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato.
Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.
