■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina 00
- 2 Uova
- 1/2 Guscio D uovo Di Acqua
- Sale
- 150 gr. di Prosciutto Crudo
- 150 gr. di Prosciutto Cotto
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Tuorli D uovo
- Brodo Di Carne O Di Verdure
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Impastare bene la farina con le uova, l’acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile.
Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli.
Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l’altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4’.
Servire ben caldi.
