■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Reginette
- 800 gr. di Fave
- 50 gr. di Finocchietto Selvatico
- 150 gr. di Formaggio Di Capra Stagionato
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Peperoncino Fresco Piccante
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele.
Tritate l’aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d’olio.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d’olio e la crema di fave.
Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti.
Servite subito.
All’acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche.
