■ Ingredienti
- 800 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 1800 gr. di Cozze
- 1 Peperone Rosso
- 800 gr. di Pomodorini Maturi
- 2 Cipolle
- 3 Spicchi di Aglio
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- Poco di Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lavare e tagliare il peperone, spellate i pomodori, in una teglia mettete 6 cucchiai d’olio e fate soffriggere agli e cipolla.
Aggiungete il peperone, i pomodori, il basilico, il sale e il pepe.
Cuocete per 45 minuti in una terrina fate aprire le cozze ed estraete i molluschi.
Intanto cuocete i rigatoni.
Passate il composto al frullatore.
Ponete tutto nella teglia, fate riscaldare per qualche altro minuto.
Servite.
