■ Ingredienti
- 500 gr. di Piselli Tenerissimi
- 700 gr. di Taccole
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Semi Di Anice
- 2 Scalogni
- 150 gr. di Pancetta A Dadini
- Olio D oliva
- Pepe Bianco
500 gr. di Riso Vialone Nano
Per Il Brodo
Sale
Per Il Soffritto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i piselli in acqua senza sale.
Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d’acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.
Alla fine unire piselli e pepe e servire.
