■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso
- 250 gr. di Piselli Sgusciati
- 60 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Costa di Sedano
- 125 cl. di Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Eliminate l’aglio.
Aggiungete i piselli e dopo il riso.
Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido.
Regolate il sale.
Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.
