■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 1 Cipolla
- 30 gr. di Petali Di Calendula
- 150 gr. di Funghi Champignon
- 80 gr. di Burro
- Brodo
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore.
Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino.
Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili.
Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito.
Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.
