■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Per Risotti
- 150 gr. di Fagioli Cannellini Secchi
- 1 Pomodoro Maturo
- 70 cl. di Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Pizzico di Paprica In Polvere
- 1 Foglia di Alloro
- 3 Spicchi di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i fagioli a bagno nell’acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un’ora.
Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.
Versate l’olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d’aglio tritato.
Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d’aglio nel brodo di carne.
Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l’alloro, poi togliete l’aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.
Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati.
Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.
Regolate di sale, pepate e servite.
