■ Ingredienti
- Aglio
- Cipolla
- Pancetta
- 30 gr. di Midollo Di Bue
- 400 gr. di Riso
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 150 cl. di Brodo
- Prezzemolo
- Basilico
- Formaggio Grana
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.
Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
