■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso Superfino
- 200 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 100 gr. di Burro
- 20 gr. di Cipolla
- 2 Pere A Polpa Soda
- 4 Noci
- 2 Bicchieri di Cognac
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Imbiondire la cipolla con 80 g di burro.
Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti.
Lasciare tostare e innaffiare con il cognac.
Far evaporare ed unire un po’ di brodo.
A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro.
Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.
