■ Ingredienti
- 3 cl. di Olio D oliva
- 3 Spicchi di Aglio Schiacciato
- 160 gr. di Cipolla Bianca Affettata
- 1 Peperoncino Piccante
- 1 1/2 cl. di Chili In Polvere
- 1/2 cl. di Cumino In Polvere
- 250 gr. di Riso
- 65 cl. di Acqua
- Sale
- 3 Pomodori Maturi
- 200 gr. di Fagioli Secchi
- 200 gr. di Piselli
- Pepe Nero Appena Macinato
- 1 Cipolla Rossa Affettata
- 1 1/2 cl. di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva su fuoco dolce.
Aggiungere l’aglio e le cipolle a fettine.
Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente.
Unire il peperoncino, il chili e il cumino.
Soffriggere per 2 minuti.
Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare.
Aggiungere l’acqua e 1 cucchiaino di sale.
Portare a ebollizione su fuoco più alto.
A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio.
Cuocere per circa 25 minuti.
Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli.
Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone.
Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti.
Decorare con fettine di cipolla.
