■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Zafferano
- Sale
- Pepe
- 100 cl. di Acqua
- 60 gr. di Formaggio Grattugiato
- 100 gr. di Funghi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell’olio.
Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d’acqua bollente; mescolate di continuo.
Ogni volta che il riso avrà assorbito l’acqua, aggiungetene un altro bicchiere.
A metà cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano.
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.
