■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 70 gr. di Burro
- 1/2 Cipolla
- 1000 gr. di Asparagi
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso.
Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto.
Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.
